Ayam yang disajikan ala Nasi Ayam Hainan(海南雞飯式)ini sangat enak dimakan hangat-hangat. Lumuran bumbu bawangnya meresap hingga ke serat daging. Kulit dagingnya terasa lembut karena dikukus cukup lama. Taburan cabai merah bubuk akan memberi rasa pedas yang segar !
Bahan(Untuk 4 orang): ① 500 g daging paha ayam bagian atas, tanpa tulang. ② 2 siung bawang putih(parut). ③ sdt jahe(parut). ④ 1 sdm air jeruk nipis. ⑤ 1 sdm Hung Ciu(紅酒)/cuka beras (jika suka). ⑥ 1 sdm kecap asin. ⑦ sdt garam. ⑧ sdt minyak wijen(芝麻油).
Taburan: ① sdt cabai merah bubuk. ② sdt merica hitam bubuk.
Pelengkap: ①Nasi putih. ② Timun(iris tipis). ③ Jeruk Lemon.
Cara membuat:
²Aduk dan remas-remas daging ayam dengan bumbu hingga rata. Biarkan terendam minimal(至少) 1 jam.
²Taruh di dalam mangkuk tahan panas(耐熱碗).
²Kukus dalam kukusan panas selama 40 menit hingga matang. Angkat daging ayam dan tiriskan/dinginkan.
Penyajian:
²Iris-iris daging ayam. Taruh di atas nasi hangat.
²Beri sedikit kuahnya, taburi bahan Taburan.
²Sajikan dengan Pelengkapnya